正宗的宫爆鸡丁的做法视频
我无法直接提供视频,但我可以为您提供正宗宫保鸡丁的制作步骤和所需材料,以便您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
正宗宫保鸡丁制作步骤:
材料:
- 鸡胸肉 300克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 花生米 50克
- 油 适量
调料:
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 1大勺
- 盐 适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成小丁,加入盐、料酒和水淀粉拌匀,腌制10分钟。
2. 葱切段,姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 将生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉混合在一起,制成调味汁。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入花椒粒和干辣椒段,炒出香味。
5. 加入葱段、姜末和蒜末,翻炒均匀。
6. 将腌制好的鸡丁放入锅中,翻炒至鸡肉变色。
7. 倒入调味汁,翻炒均匀,让鸡肉充分吸收调味汁。
8. 最后加入炒香的花生米,翻炒均匀即可出锅。
希望这些信息对您有所帮助!祝您制作成功,享受美食!
宫爆鸡丁的正宗做法视频教程
我无法直接提供宫保鸡丁的正宗做法视频教程,但我可以为您提供详细的文字步骤来指导您制作宫保鸡丁:
宫保鸡丁
食材:
- 鸡胸肉 300g
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 花生米 50g
- 油 适量
调料:
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1大勺
- 醋 1小勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 1大勺(淀粉和水按1:2的比例调和)
- 盐 适量
步骤:
1. 准备食材:
- 鸡胸肉切成丁状,加入盐、料酒和水淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 干辣椒切段,葱切段,姜蒜切末,花生米炸熟备用。
2. 炒制:
- 锅中倒入适量油,烧至六成热时下入腌制好的鸡丁,中火快速翻炒至鸡丁变色,捞出备用。
3. 调味:
- 锅中留底油,放入花椒粒和干辣椒段,小火炒出香味。
- 加入姜蒜末继续翻炒出香味。
- 倒入炒好的鸡丁,加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水,中火翻炒均匀。
4. 收汁:
- 将调好的水淀粉倒入锅中,快速翻炒均匀,使菜肴裹上一层浓稠的汁液。
- 最后加入炸好的花生米和葱段,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
- 鸡肉丁要切得细而均匀,这样炒出来的菜才会口感更好。
- 炒花椒和干辣椒时要用小火,以免炒糊影响口感。
- 放入调料后要快速翻炒,使鸡丁均匀受热。
- 最后收汁时要控制好火候,避免汁液过于浓稠或烧焦。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的宫保鸡丁!