干豆腐炒尖椒炒肉的做法
简介
这是一道简单美味的家常菜，干豆腐的滑嫩与尖椒的爽脆完美结合，搭配猪肉的鲜香，口感层次丰富。
所需材料
1. 干豆腐200g
2. 尖椒2个
3. 猪肉200g
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 食用油适量
7. 生抽1汤匙
8. 蚝油1汤匙
9. 盐适量
10. 白糖少许
11. 水淀粉适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 干豆腐切厚片，尖椒去籽切条，猪肉切片，大蒜和姜切末。
2. 将干豆腐放入沸水中焯水，捞出备用。
* 制作过程
1. 锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入猪肉片翻炒至变色，加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
3. 倒入焯好水的干豆腐，小心翻炒，使豆腐均匀受热。
4. 加入尖椒条，翻炒至断生。
5. 倒入生抽、蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。
提示和建议
* 炒豆腐时要用小火，以免炒破豆腐。
* 尖椒的炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！
干豆腐炒尖椒炒肉的做法
干豆腐炒尖椒炒肉是一道非常家常的下饭菜，做法简单，味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。这道菜不仅营养丰富，还能让人食欲大开。接下来，我来详细介绍一下这道菜的具体做法。
准备食材是关键。我们需要干豆腐、尖椒和五花肉或者瘦肉。干豆腐要提前用温水泡软，这样口感才会更嫩；尖椒洗净后切成条状，方便入味；猪肉则要切成薄片，这样炒的时候更容易熟透。这些准备工作虽然看似简单，但却是保证最后美味的重要一步。
接下来是处理食材。将泡好的干豆腐挤干水分，切成小块备用。尖椒切好后可以稍微焯一下水，这样能去除部分辣味，同时让颜色更加鲜艳。而猪肉则可以用少许盐、料酒和淀粉腌制几分钟，这样炒出来的肉会更加嫩滑。这些步骤虽然花费时间不多，但却能让整道菜的味道更上一层楼。
然后就是正式炒制了。先热锅凉油，放入适量的食用油，等油稍微热了之后，把腌好的肉片放入锅中翻炒。炒至变色后，就可以加入干豆腐一起翻炒。这时候要注意火候，不要太大，以免烧焦。接着再加入尖椒，继续翻炒均匀，让所有的食材充分混合在一起。
调味是决定味道的关键。根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽和少许糖提鲜。如果喜欢辣味，还可以加一点辣椒粉或者小米辣。翻炒几下，让调料充分融入食材中，等到香味四溢时就可以出锅了。
这道干豆腐炒尖椒炒肉不仅做法简单，而且吃起来口感丰富，干豆腐吸饱了肉汁和辣椒的香味，尖椒的清爽又中和了油腻感，非常适合搭配米饭食用。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
总的来说，只要按照步骤来，掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的干豆腐炒尖椒炒肉。大家不妨动手试试看，相信一定会爱上这道简单又好吃的家常菜！
